生魚片知識庫

1. 刺身:多指生魚片，但也可以用於其他肉類，其作法是將新鮮的魚貝類切成片，沾醬油、山葵等調味料食用。
2. 注意，鮪魚、旗魚、鮭魚迴遊魚類及深海魚(深海陽光無法照射，沒有植物，多半為肉食性)，位於食物鏈頂端，累積的重金屬含量較高，盡量少吃。**魚皮、內臟、脂肪最容易累積
3. (水產動物類衛生標準http://bit.ly/1apdLtC)

   4. 維基百科列舉刺身

      (1)鮪魚 不吃

      (2)